Oven Fries- بطاطا مقليه بالفرن

هذه وصفه سهلة و لذيذه للغاية.ألجميع يحب البطاطا المقليه, لكن هذه الوصفه تتسم بأنها صحيه أكثر من الطريقه المعتمده في قلي البطاطا, أذ ان البطاطا هنا تشوى بالفرن مع قليل من الزيت وبهذه الطريقة يمكن ان تتمتع عائلتك بأكل هذه الوجبه من دون الإحساس بالذنب إزاء استهلاك الكثير من السعرات الحراريه والدهون التي تحتويها البطاطا المقليه العاديه.
المكونات :

- 5-6 حبات من البطاطا المتوسطة الحجم
- زيت الزيتون, حوالي نصف كوب أو أقل. بأمكانك ان تستعملي الزيت السبراي
- أضيفي الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
- اضيفي الزعتر البري المجفف ، اختياري
الطريقه :
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية
- قطّعي ألبطاطا الى شرائح رقيقة
- أخلطي جميع المكونات المذكورة اعلاه جيدا مع البطاطا
- أخبزي في الفرن الساخن على اعلى درجه لمدة 30-40 دقائق حتى تتحمر الحواف و يصبح لون البطاطا ذهبي اللون

صحتين!

Here is a very easy and tasty recipe for Fries. The only difference is that these fries are not deep fried, they are baked in the oven. This way you can enjoy eating them without feeling guilty about the extra calories and fat content. Enjoy!



Ingredients:

-Few pieces of Potatoes
-Olive oil
-Salt and black pepper to taste
-Dry Oregano, Optional
Direction:
-Heat up the oven to high heat
-Slice the potatoes thin slices
-Mix all the above ingredients and mix well with the potatoes in a baking pan
-Bake in the hot oven for 30-40 minutes until the edges are browned and the top is golden

Baba Ghanoush- Mutabbal- متبل بتنجان - بابا غنوج

بابا غنوج أو متبل الباذنجان ، هو سلطة الباذنجان. هو طبق محبوب للباذنجان في منطقة الشرق الاوسط. يتم شوي الباذنجان في الفرن او مباشره على النار للحصول على الطعم المدخن . يهرس لب الباذنجان المشوي ويخلط مع التوابل. وهناك عديد من الأضافات للمتبل التي تحضّر مع الباذنجان.
يؤكل البابا غنّوج بتغميسه بالخبز.البابا غنوج يصنّف كفاتح للشهيه على قائمة الطعام في منطقة الشرق الاوسط.
المكونات
-- 1 او 2 حبات باذنجان أسود كبير
-- نصف كوب من الطحينه
-- ربع كوبمن اللبن الرايب
-- 2 ملعقتين كبار من الخل الاحمر او دبس الرمان او عصير الليمون ( حسب الذوق)
-- قليل من الملح

الطريقه:

- غزّي بعض الشقوق في الباذنجان قبل الشوي في الفرن. يمكنك لف الباذنجان بورق الالومنيوم

- ضعيه في فرن ساخن جدا للتم عملية الشواء لمدة نصف ساعة تقريبا

- أقطعي الباذنجانه من النصف و اسكبي اللب

- اهرسي الباذنجان باستعمال الشوكه

- اتركيه يبرد قبل اضافة اي شيء آخر من المكونات

- يمكنك ان تجمدي لب الباذنجان المشوي لاستعمالها في يوم آخر

-أضيفي الطحينه, الخل ألأحمر, الملح و اللبن الرايب و أخلطي جيدا.

- رشّي زيت الزيتون فوق المتبل.

- يمكنك تزيين الصحن بالبقدونس المفروم او النعنع الناشف او حبات الرمان الصغيره, او رش الكمون و السماق.

Baba Ghanoush or Baba-Ganouj (بابا غنوج), is eggplant salad or dip that is a popular Middle Eastern dish made primarily of eggplant. The eggplants are roasted to get a smoky taste, mashed and mixed with various seasonings. There are many salads and dips that are made with roasted eggplants in Middle Eastern cuisine.

Baba ghanoush is usually eaten as a dip with pita bread. It falls under the appetizer section on the Middle Eastern menu.

Ingredients
- 1 or 2 Roasted Eggplant
- ½ cup Tahini Sauce
- ¼ cup Yogurt
- 2 Tablespoons Red Vinegar OR Pomegranate molasses OR Lemon juice
- Salt to taste

Directions

-Make slits in the eggplants before roasting in the oven Sometimes I wrap it with aluminum foil

-Roast for half an hour

-Cut in the middle and scoop out the pulp into a bowl

-Gently mash it with a fork

-Let cool before adding anything else

-You may freeze the roasted eggplants for future use

-Add tahini sauce yogurt vinegar and salt Combine well

-Add olive oil on top and serve as an appetizer with pita bread

-Drizzle Olive Oil, garnish with cut parsley, pomegranate seeds or sprinkle cumin and sumac in a decorative way.

Pasta Salad سلطة معكرونه بالخضار

كيس نصف كيلو من المعكرونة الصغيرة الحجم من اختيار

كيس واحد- نصف كيلو- من الخضروات المجمده مثل البازيلا, الذره, الجزر و الفاصوليا
بصله واحده مقطعه الى شرائح رقيقه

علبة حمص مسلوق
علبة فاصوليا حمراء أو بيضاء

تتبيلة السلطه:

ربع كوب عصير الليمون

ربع كوب الخل الاحمر
ربع كوب زيت الزيتون
الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
صلصة اللبن الرايب والخردل :
1 كوب من اللبن الروب
2 إلى 3 ملاعق كبيره من الخردل الجاهز ( مسترد)
الطريقه:
- اطبخي المعكرونة وفقا للتعليمات على الكيس.
-اطبخي الخضراوات المجمده في فرن المايكرويف لبضع دقائق حتى يتم طهيها نصف طهيه.
- أخلطي المعكرونة بعد تصفيتها من الماء و هي ساخنه مع الخضار المجمّده و مع معلبات الحمص و الفاصوليا.
- اضيفي شرائح البصل
- اضيفي الملح والفلفل
- اضيفي الليمون والخل و الزيت
أخلطي اللبن الروب مع الخردل و ضعيها جانبا و تضاف الى السلطه حسب الرغبه.

Ingredients:

One bag pasta of your choice

One bag of frozen mixed vegetables

One sliced onion

One can chickpeas

One can red kidney beans

Dressing:

¼ cup Lemon Juice

¼ cup Red vinegar

¼ cup Olive Oil

Salt and black pepper to taste

Yogurt and Mustard dressing:

1 cup plain yogurt

2 to 3 tablespoons mustard

Directions:

-Boil and drain your pasta according to directions on the bag.

- Cook your frozen vegetables in the microwave oven for few minutes until they are half cooked.

-Mix the warm pasta with the vegetables.

-Wash the canned chickpeas and the red kidney beans and mix with the pasta and vegetables

- Add your sliced onion

-Season with salt and pepper

- Add the lemon and the vinegar dressing

Serve at room temperature or place in the fridge and serve cold

Mix yogurt and mustard together and serve next to the salad for extra kick of flavor.