Mixed Rice With Dried Fruits And Walnuts - رز بالخلطه

في بعض الايام لا يكون لدي أي خطط على الإطلاق لطهى وجبه معينة. أدخل المطبخ و ابداء في البحث في خزانة المونه التي اضع بها المكونات الأساسيه لطبخ أي وصفه. وفي بعض الأحيان يخطر على بالي وصفه و لم يسبق لي ان طبختها و انفذها. و النتائج اغلب الأحيان تكون لذيذه.أليوم مثلا قررت ان ابتكر هذا الطبق المكون من الارز والفواكه المجففه مع الجوز. يمكن لأي شخص ان يبتكر أي وصفه حسب المكونات الموجوده في البيت, و حسب الذوق الشخصي ينفذ الشخص بطهي الوصفه المبتكره.

يمكن لك باضافة او حذف أي من المكونات المدرجه في هذه الوصفه.مثلا يمكنك استخدام اي نوع من انواع المكسرات ،او الفواكه المجففه المختلفة وباستخدام الارز البني او الرز البري. يمكنك ايضا اضافة قطع صغيرة الجزر او الكرفس الى الوصفه ، الأختيارات متروكه لك!

المكونات :
واحد ونصف كأس من الارز

بصله متوسطة الحجم و مقطعه

اربع ملاعق كبيره زيت الطهي

كأس ونصف من المشمش المجفف

ربع كأس زبيب - أي لون

كأس ونصف من الجوز

ملح و فلفل اسود ، البهارات ، الهيل

الماء او حساء الدجاج او اللحم

لوز مقلي للزينه

- أغسلي الرز و صفّيه

-- قطّعي المشمش ، أغسليه و صفيه

-- يغسل الزبيب والجوز و يصفّى

-- قلّبي البصل في الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون

-- يضاف الأرز ؛ يقلب جيدا مع البصل والزيت

-- تضاف التوابل

-- يضاف المشمش ، والجوز والزبيب

-- غطي القدر. اطبخي على نار عاليه حتى يصل درجة الغليان ثم اخفضي النار و دعيها تطبخ على نار هادئه حتى ينضج الأرز.

-- أسكبي الأرز في صحن التقديم و زيّني باللوز الملي. قدمي الوجبه ساخنه. مع السلطة الخضراء او اللبن الرايب.

Some days I get into my kitchen with no plans whatsoever to cook a certain meal. Searching in my pantry, I get inspired and I end up creating a new dish that I have never cooked before, such as this rice dish with sweet dried fruits and crunchy walnuts. You can get as creative as you want, depending on your taste and the ingredients you have in your pantry by adding or omitting any of the ingredients. You may use any kind of crunchy nuts, different dry fruits and using brown or wild rice. You may also add small cut carrots or celery to the dish, it is all up to you!

Ingredients:

1 ½ cup rice

1 Medium diced onion

4 Tablespoons Cooking oil

½ cup dried apricots

¼ cup raisins-any color

½ cup walnuts

Salt, Black Pepper, Allspice, Cardamom

Water OR Broth

Almonds for garnish

-Wash and drain the rice

- Slice the Apricots, wash and drain

- Wash the Raisins and Walnuts. Drain

- Sauté the onion in oil until it becomes golden in color

- Add the rice; stir around to mix well with the onions and oil

- Add the spices

- Add the apricots, raisins and walnuts

- Keep stirring to mix well and feel that water has evaporated from the rice mix

- Add hot water, cook on high heat for few minutes, cover and continue cooking on low heat until the rice is fluffy and cooked

- Garnish with almonds and serve hot. You may serve it next to green salad or plain yogurt.