Baked Fish - سمك مشوي

:ألمقادير

سمكتين متوسطتين الحجم, أي نوع من أختيارك. أنا استعملت سمك النفار

ملعقتين من زيت الزيتون

عصير ليمونه واحده

نصف رأس ثوم مقشّر و مهروس

ضمّة بقدونس صغيره مفرومه

ملح و فلفل أسود

ملعقه كبيره من الكمون

ملعقه كبيره من السماق

بصلتين مشرحين

:ألطريقه

أشتريت السمك الطازج مغسول و مُعد للطهي, لكن احب ان أغسله على طريقتي في البيت بالماء من الداخل و الخارج ثم أفركه بزيت الزيتون و الليمون الحامض للتخلص من اي رائحه غير مرغوب بها مع انه من المعروف ان السمك الطازج رائحته غير منفره ابدا

قطّعي البقدونس و أهرسي الثوم و أخلطيهم معا. أضيفي لهم زيت الزيتون, الملح و الفلفل ألأسود, ألكمون و السماق. أخلطي جيدا

ضعي شرائح البصل في قاع صينية الخبز, أضيفي زيت الزيتون أورذاذ الزيت. أضيفي ملعقة من السماق. ألبصل يمنع السمك من الألتصاق في الصينيه و يضيف طعم لذيذ للطبق

أخبزي السمك في الفرن على درجة حرارة٢٠٠ مئويه لمدة ١٢ الى ١٥ دقيقه. لا تدعي السمك في الفرن أطول من المده المحدده و ألا اصبح ناشفا

قدميه ساخنا مع الخبز الطازج. صحتين و عافيه

Ingredients:

2 Fish of your choice - I used Red Snapper, medium size

2 TBS Olive Oil

Juice of one Lemon

Handful of Garlic cloves- minced

Small bunch of Parsley- chopped

Salt and Black Pepper to taste

One TBS Cumin

One TBS Sumac

Two medium Onions-Slices

Directions:

· Although I got the fish already washed and prepared for cooking at the grocery store, but I washed with water, then I rubbed Olive Oil and Lemon Juice all over the fish and inside too to get rid of the fishy smell- Usually if the fish is fresh it will not smell bad at all, but I still wash it this way.

· Prepare the filling by chopping up the parsley and mincing the garlic, add olive oil, mix in the cumin and sumac.

· Fill the fish with the parsley and garlic mix inside the cavity.

· Put the sliced onions in the bottom of the baking pan, the onions prevents the fish from sticking to the pan and adds nice flavor to the recipe. Coat it with spray oil or you may use olive oil.

· Place the fish on top of the onions. Bake in a 200 degrees Celsius oven for 12-15 minutes until the fish becomes flaky. Do not overcook otherwise the fish becomes too dry.

· Serve warm with fresh bread. Bon Appétit!